Poznato je da svi žele da kupe i odnesu kući baš crvene, sjajne plodove. Stručnjaci kažu da je crvena jabuka čak 20 odsto skuplja od bilo koje druge, koja nema tu boju. Evo šta i kada treba učiniti da bi plodovi jabuke dobili primamljivu boju?
Profesor Franci Štampar sa ljubljanskog Biotehničkog fakulteta poručuje proizvođačima da za to postoji rešenje. I da se ne radi samo o boji, već i o ukusu. Postoje dva načina. Jedan je folijarna prihrana fosforom u pravo vreme, a drugo je dobar manevar sa zaštitnim mrežama i hlađenjem voćnjaka.
Možda vas zanima
Naime, ovaj stručnjak, koji brine o zasadima i u Zapadnoj, Istočnoj Evropi i Evroaziji preporučuje odgajivačima u Srbiji da je pravo vreme za rešavanje ovog problema dvadeset dana pre berbe.
„Boja se dobija folijarnom prihranom fosforom. Poslednje sedmice jula ili prve nedelje avgusta u zasade jabuke treba dodati ozbiljnu količinu fosfora na list. Obično je reč o tri kilograma čistog elementa. Možda prihranu treba ponoviti još jednom desetak dana pre berbe. Proizvođači se pitaju zašto 3 kilograma fosfora 20 dana pre berbe? Objašnjenje je u fiziologiji biljaka. Zato što fosfor utiče na metabolizam ugljenih hidrata i u plod dolazi više crvene boje, kaže profesor Franci Štampar.
Međutim, boja ne služi samo kao dekoracija i vizuelni doživljaj, već je ona u korelaciji sa procentom šećera i kiseline u jabuci. „Crvena boja daje ukus. Ako nema boju, jabuka je neukusna, kaže Štampar.
Ipak, ovaj stručnjak ima još jedan predlog kako dobiti crvenu boju jabuke.
„Zvuči čudno, ali deluje. Naime, jedna od mogućnosti je sklapanje zaštitne mreže u određeno doba dana. Mreže se uglavnom koriste kao zaštita od grada, ali su u stvari efikasnije kada je u pitanju zaštita od ožegotine od sunca. Kada prođe opasnost od ožegotina mreže se sklanjaju i tako se voćnjak noću više hladi. Još je bolje ako imamo sistem za orošavanje. Tako se za još 4 do 5 stepeni dodatno ohlade plodovi. Jabuke koje preko noći hladimo ujutru su crvene, kaže ovaj slovenački stručnjak.
A kada ove sezone uberete iz voćnjaka maksimalan rod i to prve klase, i priželjkujete isti rod i sledeće godine, posle berbe voćare očekuje još posla. Ukoliko se proizvodnja odvija po savremenim tehnologijama u septembru i oktobru treba dodati fosfor i kalcijum na list, oko 3 kilograma čistog elementa.
Sagovornik:
Prof. dr Franci Štampar, Biotehnički fakultet Ljubljana
Komentari