Da li postoji veza između pršute i jabuke? Obe namirnice su zdrave i hranljive, tvrdi Vladimir Milutinović, pogotovo u njegovom kraju u Valjevu.
„Ove godine je bilo dosta jabuka, ostale su i za zimu, a mnoge smo i bukvalno bacali. Međutim veliki broj sorata, kako su stizale u toku leta je korišćen za ishranu životinja. Naše svinje su obavezno imale voćni obrok u toku dana. Nekada pomislite da svinje obavezno moraju da se hrane žitaricama i da je to kvalitetna osnova da bi meso odnosno prerađevine koje bi kasnije nastale bile kvalitetne, ali to nije tačno.“
Možda vas zanima
Kako se gaji dud bez muke
12/07/2020
Vladimir za svoj pršut nastao od svinje koja se hranila jabukama kaže da je dobio posebnu aromu i karakterističan lep ukus.
„Mislim da je uzrok tome upravo ishrana jabukama, naravno i kruškama i drugim vrstama voćaka koje su bile izuzetno rodne na mom imanju. Pršut može da se kombinuje sa različitim vrstama voća, na primer uvijen u komadić dinje ima specifičan ukus“, kaže Vlada.
„U ovom periodu je važno da odaberemo koje ćemo sorte gajiti sledeće godine. Ako dobro rasporedimo sorte koje sadimo imaćemo jabuke u toku cele godine.“
A ako sezona bude dobra, biće voća i za životinje.
Komentari