Gostiljski sir iz porodične radionice sira Mijailović je ručno pravljen, punomasni ekstra tvrdi kravlji sir, koji zri minimum četiri meseca u kontrolisanim uslovima, uz svakodnevnu brigu. Mirko Mijailović, otkrio nam je sve o ovom siru.

,,Za kilogram sira potrebno je oko 12l mleka. 1 kg  košta 1.800 dinara. Kupci dolaze sa svih delova sveta, pored domaćih kupaca imamo i strance.”, kaže Mirko Mijailović

Livade i pašnjaci na kojima se krave simentalke iz slobodnog uzgoja hrane nalaze se na oko 1000 metara nadmorske visine. Najveću količinu mleka sami proizvode ali kada je potrebno uzimaju i od komšija.

Kako bi se ispoštovale sve procedure, domaćinstvo Mijailović veliku pažnju obraća na prostor u kom se i proizvodi ovaj sir.

Mirko je odlučio da mleku da dodatnu vrednost, i sa svojim stečenim znanjem i primanjima počeo kupovati opremu.Ono što je iz ove porodične mlekare izašlo kao finalni proizvod bio je jedinstven sir pravljen po alpskoj recepturi, kod kog je tokom smirenja najvažniji proces zrenja.